J'achète dans ma vallée !
MEMBRES : Commerces de bouche
Découvrez les commerçants et artisans membres de l'association.
ALEX TRAITEUR
334 La Croix d’Orbey
68650 Hachimette
0766093229
Nous sommes situés à Hachimette La Croix d’Orbey à côté de la menuiserie Henry.
Alex et Rachel vous accueillent au Drive avec de copieux plats du jour, les plats peuvent être livrés à domicile, il est préférable de commander la veille ou le matin avant 9h.
Nous faisons aussi les événements comme les anniversaires, baptêmes, mariages etc..
Horaires
Lundi-Vendredi 8H30-13H30
Samedi 8h30-12h30
Alex & Rachel
BIOSPHERE
Chez Biosphère Orbey, vous trouverez des produits alimentaires bio locaux et des compléments alimentaires.
Horaires
Mardi-Mercredi 8H30-12H /14H30-19H
Jeudi 8H30 - 12H / Fermé
Vendredi 8H30-12H /14H30-19H
Samedi 8h30-12h / Fermé
Elisabeth Hobel
42 rue Charles de Gaulle, Orbey
03 89 27 58 16
BOUCHERIE BARADEL
70 rue du Général Dufieux, Lapoutroie
03 89 47 50 06
La boucherie Baradel est implantée dans le canton depuis 1982, elle fût créée par Roger et Claude Baradel, frères maitres-bouchers.
Ils se sont spécialisés dans la confection de plats cuisinés alsaciens en bocaux, dans les produits fumés, les pâtisseries salées ainsi que leur produit phare dont ils étaient les premiers à le commercialiser en Alsace : la choucroute cuisinée.
Olivier, fils de Claude reprit les rênes de la société dans les années 2000.
Aujourd’hui, Olivier travaille lui aussi avec ses 2 fils Anthony et Alan, à qui il a pu transmettre les valeurs de la société, l’artisanat et le savoir-faire à l’ancienne.
Défenseurs de ces valeurs, nous avons tous trois à coeur de les préserver et de continuer à faire connaitre les produits de cette maison réputée de part ses qualités gustatives.
L’évolution de la société et son accès au plus grand nombre a pris une nouvelle dynamique avec l’installation en décembre 2023 d’un box en libre-service sur le parking de covoiturage de la gare de Fréland.
Nous sommes également présents au marché hebdomadaire de Kaysersberg les lundis matins.
Tous nos produits sont entièrement fabriqués à Lapoutroie par des salariés du canton, avec des produits locaux et un savoir-faire artisanal transmis depuis 3 générations.
Nos différents produits : plats alsaciens cuisinés en bocaux (longue conservation), choucroutes, produits fumés (lard paysan, jambon cru, filet mignon, magret de canard), pâtisseries salées (tourte vigneronne, tourte à la choucroute, pâté lorrain, tourte au munster, jambon en croûte, pâté en croûte), charcuteries et viande fraiche.
Mail: contact@baradel.fr
Horaires
-Magasin de Lapoutroie : Du lundi au vendredi de 7h à 12h15, le vendredi après midi de 14h à 18h et le samedi matin de 8h à 12h15.
-Box en libre service : 7j/7, 24h/24
-Marché de Kaysersberg : Lundi matin de 7h à 12h
Famille Baradel
INTERMARCHÉ
Horaires
du lundi au samedi : 8h30 - 19h
Stéphane d'Altri o Dardari
9 rue Charles de Gaulle
03 89 71 36 36
MAISON DODIN
1 A, rue du Docteur Macker, 68650 LAPOUTROIE
03 89 47 50 05
MAISON DODIN, UNE VRAIE HISTOIRE DE FAMILLE
C’est en 1908 qu’Adrien Bertrand commença l’affinage du munster. Deux générations après, c’est Gilbert DODIN qui crééra la marque commerciale Maison DODIN. Depuis 1998, sa fille Brigitte DODIN-BALDINGER dirige l’entreprise de 20 personnes, assistée de son époux, responsable de la production et des caves d’affinages. En 2022, leur fille, Maritie a rejoint ses parents dans le but de faire perdurer cette entreprise familiale.
L’AFFINAGE À L’ANCIENNE,UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE
La Maison DODIN affine toute sa production de munster “à l’Ancienne” c’est-à-dire entièrement à la main sur des planches en bois de sapin des Vosges. C’est avec une eau pure que chaque munster est frotté tous les 2 à 3 jours et retourné sur l’autre face durant les 21 jours nécessaires pour l’obtention de l’AOP. Il s’agit d’un mûrissement lent, maîtrisé par l’affineur.
LE BOIS DE SAPIN, LA NATURE PROTECTRICE
C’est au contact du bois de sapin que va se former l’alchimie qui déclenchera naturellement le mûrissement du fromage. Il s’agit d’un échange entre le bois et le fromage qui nécessite de l’expérience et du temps. Là est l’un des secrets de la Maison DODIN.
Horaires
Du Lundi au Vendredi : 8H-12H / 13H-18H
Samedi & Dimanche : Fermé
Famille Dodin